Meilleures recettes de filet mignon - Page 4

La porchetta est une spécialité italienne de cochon farci d’herbes. On utilise plusieurs morceaux du porc (la poitrine, l’échine et le filet mignon) et plusieurs herbes selon la saison. Cette spécialité de viande a cuit longuement et renferme un parfum unique. La porchetta remplace très bien du jambon.

Une recette simple et savoureuse pour démarrer cette semaine : ce filet mignon au pamplemousse compose un plat original et simple à cuisiner. C’est une viande très tendre et délicieuse. Dans cette recette, il faut simplement penser à la faire mariner la veille.

C’est le filet mignon qu’Erica Falck, héroïne des enquêtes de l'autrice suédoise Camilla Läckberg, a servi à son partenaire, que Guillaume Lebeau et Anne Martinetti ont rédigé dans leur recueil de recettes “Crimes glacés”. Le roman est suédois, mais l'histoire ne dit pas si la recette l'est. Le mystère est à son comble. Accompagnez de purée de pommes de terre ou de chou-fleur gratiné, par exemple.

L'association polenta cèpes fait des merveilles dans cette recette qui trouvera sa place dans votre prochain menu. L'ail noir apporte des saveurs subtiles au filet mignon. L'ensemble est un bonheur pour les papilles. Vous pouvez ajouter quelques girolles et pleurotes et diminuer la quantité de cèpes.

Parce que le filet mignon est une viande qu’on adore, une cuisson en croûte de pâte feuilletée et accompagnée de cette sauce parmesan, c'est un vrai délice ! Ce plat est toujours un régal, même si les salsifis ne sont pas toujours au goût des enfants. Un plat assez léger mais surtout délicieux.

Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.

Que ce soit pour un repas du dimanche ou pour une tablée festive hivernale, je souhaite vous partager aujourd'hui ma recette de médaillons de filet mignon aux champignons et marrons. Je l'ai réalisée avec un filet mignon de porc fermier, mais on peut également choisir de la faire avec un filet mignon de veau, encore plus festif mais aussi plus cher, auquel cas, sa cuisson sera moins longue, car le veau a tendance à dessécher et doit plutôt être servi un peu rosé, contrairement à la viande de porc qui, elle, doit être cuite un petit peu plus. En accompagnement se prête bien une bonne purée ou des nouilles et du chou rouge aux pommes par exemple, ou des endives braisées. Et voilà ! vous avez déjà un bon petit menu sans passer votre journée en cuisine. Vous m'en direz des nouvelles...

Moutarde, comté et vin blanc pour ce filet mignon particulièrement savoureux recouvert d'un jambon cru de votre choix. Un mets très simple à préparer mais qui fera son petit effet à table.

Voila un plat à glisser au four pour se régaler entre amis ou en famille : un filet mignon en croute. C’est un peu « épate belle-mère » et pourtant très facile à faire. A la découpe, ça croustille et ça sent bon, une vraie merveille.